La Basa Gede (Sauce basique) est une sauce qui est utilisé dans de nombreuses recette. A consommer avec un tofu, sur une tartine ou avec ses légumes.

Et voila, un nouveau pays et une nouvelle cuisine, je vous présente un ensemble de recettes indonésiennes végétariennes. Comme d’habitude à vous de voir comment vous souhaiter la modifier à votre goût 🙂

Ingrédients (pour 2 portions)

2 Piments

1/2 pincée Gingembre (aromatisé)

1/2 pincée Gingembre

1 pincée Safran

1/2 cuillère à thé coriandre

1/2 pincée galanga

5 échalotes

3 Ails

4 Noix de Bancoul

1/2 cuillère à thé Poivre noir

1/2 cuillère à thé Poivre blanc

1 Lemon Grass

1 feuille de laurier

Recette de la Basa Gede

1) Coupez finement l’ensemble des ingrédients

2) Broyez l’ensemble des ingrédients à l’exception de la feuille de laurier jusqu’à que cela fasse une pâte homogène

3) Faites revenir à la poêle pendant 10 min puis rajouter la feuille de laurier à la moitié de la cuisson.

4) A déguster avec du tofu avec du curry ou sur des tartines.

Bonne dégustation